图片
图片
作为一个专注中老期普洱茶的茶商，我每天都穿行在茶市场里。收茶这件事，不仅仅是挑出好茶，更是要确保每一饼茶的真假和品质过关。
干仓存放、外观品相，这些是最基础的门槛。更深一层的功夫，是把茶的来龙去脉摸清楚。我始终坚持“三证合一”：人证、物证、书证。只有这三样都过得去，茶才收得安心。
接下来，我就讲讲我是怎么做的。
图片
我的茶书柜图片
人证：茶是谁的？得有出处
“人证”这部分，说白了就是确认茶的来源人，不管是藏家还是同行茶商，他们就是茶的“第一手资料”。
但很多时候，情况没你想的那么简单：有些藏家年纪大了，买茶十几二十年了，早就记不清楚当时的细节；也有茶商太忙，进货、出货快节奏，哪记得那么多？
这时就只能靠我们自己的经验去分析、判断，拿2004年勐海茶厂出的“孔雀之乡”乔木生态饼来说，有些藏家能提供购买记录，也讲得出存放细节，但我还是会交叉验证，不能全信记忆里的“故事”。
图片
人的记忆容易出错，时间一长，细节模糊甚至夹杂了想象。还有人为了提高卖价，把茶的历史讲得跟传奇一样。
曾有个藏家，故事编得天衣无缝，结果我一核查他提供的存储条件、流通路径，再一对照茶饼细节，就发现不太对劲。这种情况，经验值就显得尤为重要。
图片
图片
物证：茶本身就是最好的“证人”
物证，是最直观的。茶叶本身的外观、工艺、压饼方式，这些细节藏不了假。
比如2003年的南峤创业1号青饼，班章料，手工压制痕迹非常明显，一眼就能看出年代感。再比如2008年的勐库戎氏冰岛春饼，茶饼外形紧实、边缘整齐，茶香高扬，这些细节都是它身份的“身份证”。
图片
收茶时我特别关注几样东西：压饼工艺、边缘有没有裂痕、香气是否符合当年的风格。
有一次我看到一款茶，外观、香气几乎挑不出毛病。但把茶底拆开一看，叶片形态和颜色略显生涩，和正品对不上号。这种小地方，就是关键所在。
图片
市面上的仿品越来越精，甚至做到几乎乱真。这时候，你的“眼力”必须靠多年积累，靠泡出来喝，靠对比上百款同类型茶后的熟悉感，这不是靠一本书能学会的东西。
图片
图片
书证：从书里找到时间留下的痕迹
“书证”是最容易被忽略的，但它其实非常重要。
比如收1992年的勐海无飞青饼时，我会查阅资料，看它是否符合那年的压制工艺、棉纸颜色、内飞位置。像《深邃的七子世界》这种专业书籍，几乎是我的“判茶宝典”。
图片
书上的内容不光能确认生产年份，还能告诉你一款茶应有的外观细节、印刷工艺、包装纸张等等。对比下来，真伪基本一目了然。
当然，也有些老茶没有留下完整记录，特别是一些小厂茶或者地方茶，书里找不到任何资料。遇到这种情况，就只能靠老前辈的经验，靠现场的实物比对，靠茶底、仓储、茶汤来判断真假。
图片
图片
三证合一：验证每一款茶的来历
要判断一款老茶值不值得收，最核心的流程就是：“三证合一”。
以2004年的红大益7542为例，这款茶的市场热度一直都在。我在收的时候，不只是听藏家的讲述，还要查资料、验外观、看仓储。只有当人证真实、物证准确、书证一致时，我才会把它收入仓中。
图片
普洱茶的存放环境也很讲究，干仓是基本，湿仓、有杂味的，即使当初茶底再好，也经不起时间的折腾。
储存不当的茶，品质早就变了味儿。
图片
图片
品茶：不仅得真，还得好喝
收茶只是第一步，最终还是要靠“喝”来定生死。
我习惯把收来的茶逐一开汤试饮，有些老茶，虽然来历清晰，但入口寡淡，香气不足，那也进不了仓。
图片
必须是既真实，又好喝的，才配得上“优质老茶”的头衔。
像2004年的孔雀之乡乔木生态饼，茶汤色泽红亮透润，喝下去回甘生津特别强，茶气很足，层次也分明。
再说说2000年海湾茶厂的易武大叶青饼，入口柔顺，甜感明显，回甘速度特别快，余韵绵长。喝完之后口中一直有香。这种茶，才是真正的“喝出来的好”。
图片
图片
写作分享：帮茶友少踩几个坑
除了忙市场、盯仓库、品茶评茶，我还坚持写文章。目的很简单，希望能通过自己这些年的实战经验，帮茶友少走弯路。
现在普洱茶市场水很深，有些新手一开始就是奔着“大牌”“年份”去，结果被商家“包装”忽悠，买回来才发现名不副实。
我写文章，就是想把好茶的标准讲清楚，茶友一看就明白哪些茶值得买，哪些茶只是“说得好听”。
图片
像2008年的勐库戎氏冰岛春饼，我写文章的时候会把茶香、叶底、口感的细节全写上，帮助大家更理性地选择自己想要的那一款。
平时我助理周意也帮了不少忙，茶叶出入库她打理得井井有条，还负责和茶商沟通联络。有时候我写文章来不及排版，她也会帮我校对、排版，让内容更规范清晰。
图片
在普洱茶这个圈子里，每一饼好茶背后都有一段不为人知的故事。作为茶商，我觉得自己的职责不仅是“卖茶”，而是要让每一位茶友真正喝到货真价实、值得收藏的老茶。
这条路不容易走，但只要坚持专业、守住真诚，我相信，再远也能走到茶香深处。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。兴盛网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
